DÍA MUNDIAL DE LAS LEGUMBRES
Desde hace un par de años se celebra este día con la intención de promover la importancia de las legumbres en nuestra dieta. Fuente de fibra, bajas en grasas y con alto valor nutritivo, reducen el colesterol y el azúcar en sangre, evitando problemas como la diabetes y la obesidad, entre otros.
Son especialmente ricas en vitaminas del tipo B: el ácido fólico, por ejemplo, es fundamental durante el embarazo para un correcto desarrollo cerebral del feto; una deficiencia de B6 o B12 puede causar depresión, confusión, cansancio...
Cada vez somos más conscientes de la importancia de una dieta sana y equilibrada en nuestra vida y sus repercusiones para cuerpo y mente.
Si te gusta la cocina es buen día para probar nuevas recetas como hamburguesas de lentejas o pastel de judías, y si eres mejor como comensal siempre puedes pedir hummus o falafel.
¡Buen provecho!
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